Farmors ananassplitt – Enkel, søt og sukkerfri!

sukkerfri ananassplitt

Inneholder annonselenker Dette er en av farmors (min fantastiske svigermor) spesialiteter og en av de beste dessertene jeg vet om. Juicy ananasskiver dynket i sukkerfri sirup som får en tur innom stekeovnen før de serveres med sirupvalnøtter, sukkerfri vaniljeis og raspet sjokolade. Farmor lager den med brunt sukker og lønnesirup og serverer pecannøttis til, så denne oppskriften er tilpasset slik at den blir sukkerfri. Et knallgodt alternativ dersom du som meg spiser sukkerfritt – men farmor sin er selvfølgelig fremdeles […]

Lavkarbo moussaka à la Sukkerfri hverdag

lavkarbo moussaka

Vi skriver 22.februar og hittil i år har vi i Oslo hatt 1 godværsdag. Én. Uno. 1!! godværsdag. Det betyr noe sånt som 52 dager med dårlig vær. Det var i hvert fall det de sa på værmeldingen tidligere i uken, og jeg har definitivt følelsen av at dette stemmer ganske så godt. Endelig litt sol igjen i dag, men til helgen er det meldt mer gråvær. Begynner å kjenne på skikkelige vinterblues nå. Vi er kanskje flere?  Heldigvis har […]

Knallgod oppskrift på brokkolisalat med rosiner og solsikkekjerner

brokkolisalat

Jeg smakte en kjempegod brokkolisalat i et familieselskap før jul, som del av et deilig julekoldtbord. Jeg var heldig å få med meg oppskriften hjem og denne brokkolisalaten er basert på nettopp den. Orginaloppskriften inneholdt en del sukker, så jeg har tilpasset den slik at den er helt sukkerfri. Om du ikke spiser rosiner kan du for eksempel lage en salt variant med sprøstekt bacon i små terninger i stedet. Eller du kan finhakke nøtter (valnøtter eller mandler, for eksempel) […]

Avokado og pestokrem som du lager på 2 minutter

Denne, dere! Denne har blitt en ny storfavoritt her hjemme! Den inneholder få ingredienser, kan vispes sammen på bare noen få minutter og passer til mye. Som for eksempel salatdressing, pastasaus, tilbehør til kjøtt, fisk, kylling eller som en grønnsaksdipp til for eksempel rå brokkoli eller blomkålbuketter. Og sikkert masse annet! For å lage avokado og pestokrem trenger du: 1 godt moden avokado 2 ss creme fraiche 1 ss pesto 1/2 lime Litt kvernet pepper Spa ut avokado av skallet […]

Konkurranse! Vinn sukkerfritt godteri fra sukkerfritt.no

I samarbeid med sukkerfritt.no er jeg så heldig å få lov til å lodde ut en premie til en av mine følgere i sosiale medier. Vinneren får en valgfri pakkedeal med sukkerfritt godteri fra nettbutikken! I tillegg får alle mine følgere også 10% rabatt på hele sitt kjøp fra sukkerfritt.no ved å bruke rabattkoden “sukkerfritt“. Jeg venter selv på en pakke herfra og GLEDER meg til å smake. Klikk her for å gå til nettbutikken. For å delta: Lik Sukkerfri Hverdag på facebook […]

Sukkerfrie lapper med kikertmel

Det er visst pannekakedagen i dag, dere! Hva passer vel da bedre enn å lage disse supergode, sunne og sukkerfrie lappene til kveldskos i kveld? Du lager de på et blunk og kan servere de med det du vil av enten søtt eller kanskje et godt pålegg? Jeg serverte de med sukkerfritt chiasyltetøy (se oppskrift her), cottage cheese og et dryss sukrinmelis. De egner seg også godt i matpakka med for eksempel ost og skinke på. Oppskriften gir ca 12 […]

Spicy chili con carne

Å lage en god Chili con carne handler i bunn og grunn om å få pakket så mye smak som mulig inn i hver eneste munnfull du tar. Først og fremst skal selve gryta være rik og kraftig på smak, gjerne ganske spicy, men også tilbehøret er viktig i con carne-land. Jeg liker å bruke rømme, revet ost, avokado, lime og koriander, men også kokt egg, bacon, rødløk, mais, vårløk og jalapenos er populære toppinger. Ris og nachos er også […]

Stekt blomkålris med spinat, feta og champignon

blomkålris

Jeg spiser (moderat) lavkarbo og derfor er ikke stivelsesrik mat som ris, potet, hvete, brød og pasta en del av mitt normale kosthold. – Oi! Hva spiser du da egentlig? hører jeg ofte, noe som ikke er så rart. Mange er veldig “bundet” til disse matvarene og føler seg derfor ganske rådville når det gjelder å se for seg et kosthold uten. Derfor er jeg opptatt av å dele oppskrifter på mat som kan inspirere deg som av en eller […]

Sukkerfri brownies med søtpotet

Det er ikke så ofte jeg legger ut oppskrifter på sukkerfri bakst og kaker her på bloggen, av den enkle grunn at jeg sjeldent lager dette. Fordelen med et sukkerfritt kosthold er nettopp at søtsuget stort sett er veldig lavt. Dessuten er jeg ikke så glad i typisk lavkarbo bakst, da det som regel baserer seg på dyre erstatningsprodukter fra helsekost, som jeg uansett ikke synes gir så godt resultat.   Men så hender det jo at det hadde vært […]

Hummus med tørkede urter

Hummus er en populær dipp laget av kikerter som kan serveres til så mangt. Hummus passer for eksempel godt som dipp til grønnsaker, ved siden av stekt kjøtt, til salater eller som del av et tapasbord. Om du har fulgt bloggen en stund, har du sikkert lagt merke til at kikerter er noe jeg bruker ofte. Jeg elsker å lage mat med kikerter, så derfor har jeg alltid et lager med hermetiske kikerter og kikertmel stående i skapet. Tidligere har […]