Knallgod oppskrift på brokkolisalat med rosiner og solsikkekjerner

brokkolisalat

Jeg smakte en kjempegod brokkolisalat i et familieselskap før jul, som del av et deilig julekoldtbord. Jeg var heldig å få med meg oppskriften hjem og denne brokkolisalaten er basert på nettopp den. Orginaloppskriften inneholdt en del sukker, så jeg har tilpasset den slik at den er helt sukkerfri. Om du ikke spiser rosiner kan du for eksempel lage en salt variant med sprøstekt bacon i små terninger i stedet. Eller du kan finhakke nøtter (valnøtter eller mandler, for eksempel) […]

Sukkerfri brownies med søtpotet

Det er ikke så ofte jeg legger ut oppskrifter på sukkerfri bakst og kaker her på bloggen, av den enkle grunn at jeg sjeldent lager dette. Fordelen med et sukkerfritt kosthold er nettopp at søtsuget stort sett er veldig lavt. Dessuten er jeg ikke så glad i typisk lavkarbo bakst, da det som regel baserer seg på dyre erstatningsprodukter fra helsekost, som jeg uansett ikke synes gir så godt resultat.   Men så hender det jo at det hadde vært […]

Sukkerfrie tips til koldtbordet på 17.mai🇳🇴

perfekt eggerøre

I morgen er det 17.mai og kanskje det er flere enn meg som ikke akkurat har alt helt klart enda? For deg som mangler litt inspirasjon til koldtbordet har jeg samlet noen oppskrifter fra bloggen som egner seg perfekt til nettopp dette. Jeg håper du finner noe du har lyst til å lage! Enkel kikertsalat med koriander   Sommerlig søtpotetsalat med parmaskinke, mandler og fetaost    Vannmelonsalat med feta, mynte og pinjekjerner    Bakte søtpotetsticks med estragonmayo fra denne oppskriften   […]

Vannmelonsalat med feta, mynte og pinjekjerner 

vannmelonsalat med feta

Lurer du på hva du skal ha med til 17.maifrokosten i år? Lyst til å prøve noe annet enn laks og eggerøre? Da er denne salaten med vannmelon og fetaost et perfekt bidrag; det ser imponerende ut, men er veeldig enkelt. Og med utrolig gode smaker!🇳🇴🇳🇴 Vannmelon og fetasalat passer også kjempebra til grillmat eller som en digg forrett. I dag spiser vi den med grilla lammekebab og tzatziki; en skikkelig gresk aften🇬🇷 Til vannmelonsalaten trenger du: 1/4 stor vannmelon […]

Fylte svinekoteletter med brie og soltørket tomatpuré

fylte svinekoteletter

Jeg fikk tak i noen skikkelig fine svinekoteletter fra Jæren Smak på Meny i går, sånne ordentlig tykke og saftige med stor fettrand. Planen var å fylle de med masse digge greier – nærmere bestemt en puré av soltørket tomat og brieost. Jeg har aldri laget koteletter på denne måten tidligere, men denne varianten kommer jeg garantert til å lage igjen. Dette ble rett og slett snadder! Kanskje noe du har lyst til å prøve selv i påsken? Pass bare på at du får […]

Slik lager du Crispy Duck enkelt hjemme

På nyttårsaften hadde jeg lyst til å servere mat som ikke ville kreve så altfor mye styr på kjøkkenet etter at gjestene var kommet – vel er jeg glad i å lage mat, men når gode venner er på besøk vil jeg heller sitte og skravle og drikke vin enn å ha kjøkkentjeneste hele kvelden. Samtidig krever jo nyttårsmenyen litt mer schwung enn normalt, så da jeg fikk ideen om crispy duck var det egentlig bare om å gjøre å finne […]