Sukkerfrie lapper med kikertmel

Det er visst pannekakedagen i dag, dere! Hva passer vel da bedre enn å lage disse supergode, sunne og sukkerfrie lappene til kveldskos i kveld? Du lager de på et blunk og kan servere de med det du vil av enten søtt eller kanskje et godt pålegg? Jeg serverte de med sukkerfritt chiasyltetøy (se oppskrift her), cottage cheese og et dryss sukrinmelis. De egner seg også godt i matpakka med for eksempel ost og skinke på. Oppskriften gir ca 12 […]

Lavkarbo lasagne med søtpotet og soltørket tomat

Du trenger ikke pasta for å lage god lasagne – platene kan du fint bytte ut med for eksempel squash, eller søtpotet som i denne oppskriften. Til å jevne den hvite sausen (bechamelsaus) kan du bytte ut hvetemel med kikertmel, det er nesten ikke så man kan smake forskjell på det!   Denne oppskriften på lasagne gir ca 8 porsjoner. Du kan enten bruke en høy form, eller en litt større lavere form. I den høye får du plass til […]

BBQ-marinerte svinekoteletter med bakte søtpotetsticks og estragonmayo

søtpotetsticks

For et par uker siden var vi på tur til København med familien, favorittbyen av dem alle. Jeg er over middels interessert i design, og det kan man vel trygt si at danskene er også. Én ting er det fine med å vandre rundt fra den ene danske designbutikken etter den andre. Du må innom de hippeste som HAY, Won Hundred, ferm og Malene Birger, men så må du liksom bare si hei til “gamlekara” Normann, Verner, Arne og Louis også og da husker […]

Kikertmel-bonanza fortsetter: Slik lager du superdigg pizzabunn uten hvetemel 

Pizzabunn av kikertmel

Kikertmel har raskt seilet rett inn på topplista på kjøkkenet her hjemme, denne røra kan brukes til det meste; pannekaker, wraps, burgerbrød, naanbrød og nå også pizzabunn. Nå har vi laget denne flere ganger med perfekt resultat, så da er det vel på tide med en liten oppskrift Kikertmel inneholder en del karbohydrater, men gir lav blodsukkerstigning og har dermed lav GI. Masse fiber, vitaminer og mineraler får du også med på kjøpet. Ta utgangspunkt i denne oppskriften på kikertpannekaker, […]