Sukkerfrie lapper med kikertmel

Det er visst pannekakedagen i dag, dere! Hva passer vel da bedre enn å lage disse supergode, sunne og sukkerfrie lappene til kveldskos i kveld? Du lager de på et blunk og kan servere de med det du vil av enten søtt eller kanskje et godt pålegg? Jeg serverte de med sukkerfritt chiasyltetøy (se oppskrift her), cottage cheese og et dryss sukrinmelis. De egner seg også godt i matpakka med for eksempel ost og skinke på. Oppskriften gir ca 12 […]

Sukkerfri brownies med søtpotet

Det er ikke så ofte jeg legger ut oppskrifter på sukkerfri bakst og kaker her på bloggen, av den enkle grunn at jeg sjeldent lager dette. Fordelen med et sukkerfritt kosthold er nettopp at søtsuget stort sett er veldig lavt. Dessuten er jeg ikke så glad i typisk lavkarbo bakst, da det som regel baserer seg på dyre erstatningsprodukter fra helsekost, som jeg uansett ikke synes gir så godt resultat.   Men så hender det jo at det hadde vært […]

Sprøstekte kikerter med chili og paprika

Ok, så det er 8.januar og faktisk bare to uker siden vi gikk inn i den deilige litt koma-aktige romjulen. Uken da vi alle får kollektiv hjerneblødning etter en førjulstid preget av påtrengende kjøpesenterlarm, sprø svor-angst og såre fingertupper etter overdreven gavepakking, julepynting, baking og bæreposebæring. Plutselig vet ingen hvilken dag det er eller hva klokka er, og jeg tror vi gjør det med vilje. Det er tid for litt etterlengtet hvile. Kanskje gjorde du som meg og så et […]

Sukkerfri, crunchy granola som holder deg mett lenge!

Dere som følger sukkerfri_hverdag på instagram fikk kanskje med dere at jeg lagde sukkerfri granola her forleden? Jeg lovte å dele oppskrift dersom den ble bra – og gjett om den ble! Jeg har mumset granola til frokost hver dag siden og må snart lage ny batch, for denne går unna. Granola er godt til frokost/lunsj med både yoghurt og melk, eller som topping til smoothies. Min favoritt er å spise denne alene med iskald ekstra lettmelk – lettvint, sunt, […]

Kikertpannekaker med biola

kikertpannekaker

Kikertmel er proppfullt av fiber, proteiner og mineraler som folat, magnesium, kopper, mangan og jern (perfekt gravidmat, med andre ord!!) og har lav glykemisk indeks, noe som er bra for insulinet. Om du planlegger en litt lat og lang søndagsfrokost eller lunsj som samtidig er sunn og god er disse kikertpannekakene derfor et svært hett tips! Ved å tilsette litt biola (du kan også bruke kefir) og egg i røren, blir disse pannekakene saftigere og bedre på smak enn mange andre kikertpannekaker […]

Sukkerfri iskaffe 

Jeg eeelsker iskaffe og lager dette ofte selv hjemme. Da får jeg den helt sukkerfri og ikke minst superbillig👌  Vanligvis trakter jeg bare vanlig kaffe og setter kaldt til jeg skal bruke den, men denne gangen har jeg testet å trekke kaffen i kaldt vann, såkalt kaldbrygget kaffe, eller cold brew.  Ettersom kaldbrygget kaffe får stå og trekke i time etter time, trenger den ikke varmt vann for å få frem den gode kaffesmaken. Faktisk smaker kaldbrygget kaffe litt ulikt […]

Sukkerfritt syltetøy med røde bær, vanilje og chia

Da jeg spurte om noen var interessert i oppskrift på sukkerfritt syltetøy på Sukkerfri Hverdags facebookside var responsen helt enorm! Ingen tvil om at mange har lyst til å lage hjemmelaget sukkerfritt syltetøy 🙂 Og det forstår jeg godt, det sukkerfrie syltetøyet du får kjøpt i butikken synes jeg ikke er spesielt godt på smak. I tillegg er det veldig hyggelig å lage sitt eget syltetøy, det er relativt billig og med denne oppskriften går det dessuten veldig raskt.  I dette syltetøyet bruker jeg chiafrø og det […]

Sticky mandelkuler med kokos og vanilje

Jeg lagde sukkerfri eggelikør (oppskrift) forleden, og da trengs det mange eggeplommer. Jeg satt derfor igjen med en del eggehviter da jeg var ferdig, som jeg bestemte meg for å eksperimentere litt med. Resultatet ble noen veldig gode mandelkuler, ganske sticky i konsistensen, med kokos og vanilje, som passer fint nå til jul. Jeg brukte; 5 eggehviter 100 g fibersirup 1 ts bakepulver 50 g mandelmel 150 g mandelmasse 2 ts sukrinmelis 30 g mandelflak 1/2 ts vaniljepulver 40 g kokosflak […]

Sukkerfri eggelikør

hjemmelaget sukkerfri eggelikør oppskrift

Jeg elsker eggelikør! Et must til jul for meg, og da helst hjemmelaget. Siden forrige jul har jeg imidlertid kuttet alt av sukker og det er det mye av i vanlig eggelikør… Jeg prøvde derfor å bytte ut sukkeret med sukrinmelis og vaniljesukker med vaniljepulver i år – og ble kjempefornøyd med resultatet. Synes ikke det smaker “kunstig” søtt i det hele tatt. Jeg tok den med på middag hos mamma i helgen hvor vi drakk den som “fordrink”, og ingen kunne merke […]

Ostekake uten sukker, gluten og laktose

Jeg var i navnefest forrige helg og mitt bidrag til kakebordet var denne sukkerfrie ostekaken. Den er også gluten og laktosefri✌️️ Toppet med frisk frukt og bær, sirup med pistasj og servert med en coulis av bringebær, jordbær, fiken og vanilje😍 Oppskrift på ostekremen er fra philadelphia.no, men tilpasset slik at den ble sukkerfri og oppskrift på bunnen er lånt fra elenaspantry.com, se oppskrift her: Paleo Pie Crust Oppskrift på paibunn: 2 kopper mandelmel (tilsvarer 4,7dl) 1/2 ts salt 2 ss […]