Spicy chili con carne

Å lage en god Chili con carne handler i bunn og grunn om å få pakket så mye smak som mulig inn i hver eneste munnfull du tar. Først og fremst skal selve gryta være rik og kraftig på smak, gjerne ganske spicy, men også tilbehøret er viktig i con carne-land. Jeg liker å bruke rømme, revet ost, avokado, lime og koriander, men også kokt egg, bacon, rødløk, mais, vårløk og jalapenos er populære toppinger. Ris og nachos er også […]

Kokos og søtpotetsuppe med currykylling

Nå er det en stund siden forrige suppeoppskrift her på bloggen, men her kommer endelig en ny! Jeg har delt mange suppeoppskrifter her på bloggen, blant annet soppsuppe med bacon, gratinert løksuppe og verdens beste thaisuppe. For å se alle suppeoppskriftene på bloggen, kan du gå til kategorien for supper og gryter. Denne gangen har jeg prøvd å lage en enkel «en av hver» oppskrift til deg, slik at du lett kan justere mengde til antall porsjoner, men også for […]

Kokos og blomkålsuppe med sprøstekte kikerter

Det er vel ingen hemmelighet at jeg elsker å lage supper, det har etterhvert blitt mange suppeoppskrifter her på bloggen. På samme måte som det som regel blir en digg salat til middagen på fine sommerdager, tyr jeg fort til en varmende suppe når regnet og mørketiden setter inn. Det er sunt, enkelt å lage og kan varieres i det uendelige. Med en base på grønnsaker og god kraft (om jeg har, hvis ikke bruker jeg gjerne buljong) og en […]

Kremet blomkål og brokkolisuppe med bacon og pastinakkchips

blomkål og brokkolisuppe

Suppebonanza fortsetter! I det siste har vi spist masse god hjemmelaget suppe her hjemme, som soppsuppe, løksuppe, tomatsuppe og thaisuppe. Denne gangen ble det en kremet blomkål og brokkolisuppe, toppet med sprøstekt bacon og pastinakkchips. Du kan selvfølgelig toppe med andre ting også, til blomkål og brokkolisuppe passer for eksempel kokt egg, krutonger, kikerter, strimlet svinekjøtt eller laks vel så bra. Du kan med andre ord lett servere denne vegetar. Om du ikke tåler melk, kan du fint kreme den med litt kokosmelk i […]

Stroganoff med kjøttdeig og rotmos

Biff Stroganoff gir meg egentlig sterke assosiasjoner til 90-tallet, Toro og skoleball i gymsalen på ungdomskolen, noe som i grunn er litt urettferdig ovenfor denne klassikeren fra Russland. Hjemmelaget Stroganoff er jo egentlig supergodt, litt sånn comfort food, perfekt å spise fra en stor bolle i sofaen på ordentlig gufsne regnværdager, med pledd, netflix og oppskrift til 6 porsjoner selv om man bare er to som skal spise. Eller som søndagsmiddag med hyggelig selskap, stearinlys og noen glass rødvin til – jeg kan love […]

Soppsuppe med bacon og grønnkål

Suppe er enkel, billig og god middagsmat som egner seg veldig godt for alle som spiser lavkarbo og sukkerfritt. Det som er så bra med suppe er at det er like aktuelt nesten uansett anledning; som hverdagsmat, festmat eller gjestemat. I det siste har jeg eksperimentert mye med ulike supper; som denne tomatsuppen med chorizo og denne gratinerte løksuppen med strimlet svinekjøtt. En gammel favoritt er denne thaisuppen som jeg har laget uendelig mange ganger.  I helgen kokte jeg kraft på kraftbein fra Meny, noe som […]

Hjemmelaget tomatsuppe med soltørket tomat, chorizo og hvitløkskrutonger

I dag hadde vi ingen middagsplaner og et relativt tomt kjøleskap. Jeg gikk på leting etter middagsinspo på Pinterest (funker alltid!) med utgangspunkt i hva vi faktisk hadde i skapene, blant annet masse tomater, og ble fristet av noen freshe bilder av tomatsupper med all verdens digge toppinger og krydder. Hemmeligheten bak denne suppen er ovnsbakingen av grønnsakene før de går i suppen. Det får frem masse digg sødme fra tomatene og de andre grønnsakene. Sammen med kraften som samler […]

Gratinert løksuppe med rødløk og strimlet svinekjøtt

Løksuppe er luksusmat på lavbudsjett – ingrediensene til denne oppskriften får du lett til under hundrelappen! Når det i tillegg er superenkelt å lage og går raskt unna, snakker vi perfekt hverdagsmat Oppskriften gir 4 porsjoner. Du trenger: 400 g strimlet svinekjøtt 5-6 rødløk 1 fedd hvitløk 2 liter grønnsakskraft Revet ost 4 skiver lavkarbobrød (om du har). Min favoritt er dette (de har det på Rema1000 også) Salt og pepper Urtekrydder (gjerne timian!) Olje og smør til steking Sett ovnen på […]

Slik lager du verdens beste thaisuppe

Lyst på oppskrift på en skikkelig god thaisuppe som imponerer alle? Som attpåtil er superenkel å lage? Da må du prøve denne! Oppskriften metter ca 4 voksne til middag. Du trenger: 4 kyllingfileter 4 rødløk 5 champignon 2 bokser kokosmelk 2 bokser hakkede tomater 1/2 boks creme fraiche Denne chilimiksen Soyasaus Lime Fiskesaus (om du har) Koriander Del kyllingfiletene og rødløken i terninger. Skjær soppen i skiver. Stek først kyllingfilet litt og litt av gangen (skal bare brunes, ikke gjennomstekes) i […]